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Eigenschaft Information Botanik und Inhaltsstoffe Der Chili Habanero (Capsicum chinense) gehört zur Familie der Nachtschattengewächse. Diese Chili-Sorte ist besonders scharf und enthält hohe Mengen des Alkaloids Capsaicin, welches für die Schärfe verantwortlich ist. Aussehen Chili Habanero ist bekannt für seine leuchtenden Farben, die von grün bis rot oder orange variieren können. Die Chilis sind klein und rund, etwa 2-6 cm lang, und haben eine charakteristische wellige Oberfläche. Aroma Chili Habanero hat ein intensives, fruchtiges Aroma. Die Schärfe ist jedoch mit 200.000 bis 300.000 Scoville-Einheiten sehr stark, weshalb er sparsam verwendet werden sollte. Anbaugebiet Das Hauptanbaugebiet von Chili Habanero ist in Zentral- und Südamerika. Die Pflanze bevorzugt warme, feuchte Bedingungen und kann in geeigneten Klimazonen auch in Europa oder Asien angebaut werden. Verwendung und Verarbeitung in der Küche Chili Habanero wird in der Küche häufig in scharfen Saucen, Marinaden oder Würzmischungen verwendet. Die Chilis sollten fein gehackt oder püriert werden, um ihre Schärfe gleichmäßig zu verteilen. Achten Sie darauf, beim Umgang mit Chili Habanero Handschuhe zu tragen und die Hände gründlich zu waschen, um Hautreizungen zu vermeiden. Typische Gerichte Chili Habanero ist ein wichtiger Bestandteil der karibischen und lateinamerikanischen Küche. Typische Gerichte, die Chili Habanero verwenden, sind Salsas, wie Salsa de Habanero, oder pikante Gerichte wie Habanero-Schokoladen-Mole, gegrilltes Hähnchen mit Habanero-Marinade und Ceviche mit Habanero-Schärfe.

Ancho-Chili ist eine der bekanntesten Chilisorten Mexikos und begeistert mit einer milden Schärfe und einem fruchtig-rauchigen Aroma. Das gemahlene Chilipulver wird aus getrockneten Poblano-Schoten gewonnen und verleiht Gerichten eine angenehme Würze mit süßlichen Noten von Rosinen, Schokolade und Tabak. Herkunft & Verarbeitung Die Ancho-Chilis stammen aus Mexiko, wo sie unter optimalen klimatischen Bedingungen heranreifen. Nach der Ernte werden die Schoten traditionell an der Sonne getrocknet, bevor sie zu feinem Pulver vermahlen werden. Geschmack & Aroma Ancho-Chili besitzt eine milde bis mittlere Schärfe (ca. 1.000–4000 Scoville) und zeichnet sich durch seine fruchtigen, leicht rauchigen und schokoladigen Nuancen aus. Verwendung Das Gewürz ist unverzichtbar in der mexikanischen Küche, insbesondere für Saucen wie Mole oder Adobos. Es eignet sich hervorragend für Eintöpfe, Marinaden, Fleischgerichte und BBQ-Rubs. Ancho-Chili harmoniert besonders gut mit Kakao, Tomaten, Kreuzkümmel und Knoblauch.

Eigenschaft Information Botanik und Inhaltsstoffe Berbere ist eine scharfe äthiopische Gewürzmischung, bestehend aus Pfeffer, Ingwer, Piment, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Koriander, Bockshornkleesaat, Muskatnuss, Nelken, Kardamom und Salz. Aussehen Hellbraunes Pulver, das durch die Mischung verschiedener gemahlener Gewürze charakterisiert ist. Aroma Intensiv würzig und scharf mit einem Hauch von süßlichen Noten, das einen unverkennbaren Geschmack verleiht. Verwendung und Verarbeitung Vielseitig einsetzbar in Eintöpfen, als Marinade für Fleisch oder zum Würzen von Linsen- und Gemüsegerichten. Typische Gerichte Unverzichtbar in Doro Wat, einem äthiopischen Hühnereintopf, sowie in zahlreichen anderen traditionellen äthiopischen Gerichten.

EigenschaftenEbenso wie Paprika gehört Chili zur Gattung Capsicum. Die Schärfe der Chili wird durch den Gehalt an Capsaicin und verwandten Wirkstoffen hervorgerufen. Capsaicin verursacht einen Schmerz- oder Hitzereiz, dessen Intensität vom Capsaicin-Gehalt der Frucht abhängt. Je mehr Capsaicin die Chili enthält, desto schärfer ist sie. Der Schärfegrad wird in der Einheit Scoville angegeben, die von 0 (keine Schärfe wie bei Gemüsepaprika) bis zu 1.000.000 (Chili-Sorte Bih Jolokia) reicht.Jalapeno-Chillies werden in Mexiko angebaut und haben eine mittlere Schärfe (20.000-30.000 Scoville). Chipotle Jalapeno Chillies werden durch Räuchern über Mesquite-Holz getrocknet und erhalten dadurch ein typisches Raucharoma.

Harissa ist im verschweißten Nachfüllbeutel oder in einer hübschen Schraubdeckeldose aus Metall mit Sichtfenster erhältlich.

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Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt des koreanischen BBQs mit unserer Korean-BBQ Bio-Gewürzmischung. Diese kulinarische Tradition aus Korea, bekannt für ihre interaktive und gesellige Art des Essens, bringt Freunde und Familie am Grill zusammen. Unsere Bio-Gewürzmischung wurde speziell entwickelt, um diesen einzigartigen und lebhaften Geist Koreas direkt in Ihre Küche zu bringen. Unsere Korean-BBQ Bio-Gewürzmischung ist eine sorgfältig ausgewählte Kombination aus Chili, geräuchertem Paprika, Knoblauch, Kreuzkümmel, Hagebutte, schwarzem Pfeffer, Ingwer und Sternanis. Jedes dieser Gewürze wurde aus biologischem Anbau bezogen, um Ihnen nicht nur ein intensives Geschmackserlebnis, sondern auch höchste Qualität zu garantieren. Die Verwendung unserer Gewürzmischung ist einfach und vielseitig. Sie eignet sich hervorragend zum Marinieren von Rind, Schwein und Geflügel. Die rauchige Note des Paprikas, gepaart mit der Wärme des Ingwers und der Schärfe des Chilis, ergibt ein harmonisches Gleichgewicht, das jedem Gericht eine authentische koreanische Note verleiht. Für ein optimales Geschmackserlebnis empfehlen wir, das Fleisch einige Stunden vor dem Grillen zu marinieren. So können die Aromen tief in das Fleisch einziehen und ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis schaffen. Unsere Bio-Gewürzmischung ist nicht nur ein Muss für Liebhaber des koreanischen BBQs, sondern auch eine hervorragende Wahl für alle, die gerne neue Geschmacksrichtungen entdecken. Entdecken Sie die Freude am Kochen mit unserer Korean-BBQ Bio-Gewürzmischung und bringen Sie den authentischen Geschmack Koreas in Ihr Zuhause!

Bereichern Sie Ihre Küche mit der rauchigen Würze unserer gemahlenen Chipotle Chilis. Rauchig und vielseitig: Unsere Chipotle Chilis werden aus Jalapenos hergestellt, die über Mesquite-Holz geräuchert und anschließend zu einem Pulver gemahlen werden. Diese einzigartige Behandlung verleiht ihnen ein tiefes, rauchiges Aroma mit einer mittleren Schärfe (20-25000 Scoville), die in jeder Küche unentbehrlich ist. Perfekt für jedes Gericht: Egal, ob Sie einen Kick in Ihre traditionelle Chili con Carne bringen, einen rauchigen Touch zu Ihrer Guacamole hinzufügen oder Ihre Grillsauce mit einer würzigen Note versehen möchten, unsere gemahlenen Chipotle Chilis sind die ideale Wahl. Sie eignen sich hervorragend für Fleisch, Fisch und Gemüsegerichte. Einfach zu Verwenden: Durch die gemahlene Form lassen sich unsere Chipotle Chilis leicht dosieren und sind somit für jedes Gericht einfach anwendbar. Egal ob Anfänger oder Profikoch, mit unseren Chipotle Chilis wird jedes Gericht zu einem speziellen Erlebnis.

Mit unserer Ingwer Shot-Mischung lässt sich schnell und einfach ein fruchtig-scharfer Ingwer Shot herstellen. Geben Sie dazu einfach einen halben Teelöffel der Gewürzzubereitung in 50 ml (verdünnten) Fruchtsaft.

Geräucherte Jalapeno-Chilis bezeichnet man als Chipotle. Die dickwandigen Früchte werden durch Räuchern mit Mesquite-Holz haltbar gemacht. Die Chilis zeichnen sich durch ihr fruchtiges Aroma aus und besitzen eine mittlere Schärfe mit 20-25000 Scoville. Sie eignen sich für BBQ- und Schmorgerichte, Saucen und Gerichte der Tex-Mex-Küche. Die Chipotle Chilis sind geschroten mit einer Größe von 3-6 mm.

Eigenschaft Information Botanik & Inhaltsstoffe Ebenso wie Paprika gehört Chili zur Gattung Capsicum. Die Schärfe der Chili wird durch den Gehalt an Capsaicin und verwandten Wirkstoffen hervorgerufen. Capsaicin verursacht einen Schmerz- oder Hitzereiz, dessen Intensität vom Capsaicin-Gehalt der Frucht abhängt. Je mehr Capsaicin die Chili enthält, desto schärfer ist sie. Der Schärfegrad wird in der Einheit Scoville angegeben, die von 0 (keine Schärfe wie bei Gemüsepaprika) bis zu 1.000.000 (Chili-Sorte Bih Jolokia) reicht Aussehen Chili Birds Eye sind kleine, ca. 2-3 cm lange, spitz zulaufende Chilis. Aroma Chili Birds Eye haben ein scharfes, fruchtiges Aroma mit einer Schärfe von 50.000-100.000 Scoville-Einheiten. Anbaugebiet Chili Birds Eye werden hauptsächlich in Südostasien und Afrika angebaut. Verwendung & Verarbeitung Chili Birds Eye werden frisch, getrocknet oder gemahlen verwendet, um Gerichten Schärfe und Aroma zu verleihen. Sie werden am besten ganz mitgekocht und vor dem Servieren aus dem Topf gefischt. Typische Gerichte Chili Birds Eye passen hervorragend zu Thai-Currys, scharfen Suppen, Saucen, Wok-Gerichten und Marinaden.

EigenschaftenEbenso wie Paprika gehört Chili zur Gattung Capsicum. Die Schärfe der Chili wird durch den Gehalt an Capsaicin und verwandten Wirkstoffen hervorgerufen. Capsaicin verursacht einen Schmerz- oder Hitzereiz, dessen Intensität vom Capsaicin-Gehalt der Frucht abhängt. Je mehr Capsaicin die Chili enthält, desto schärfer ist sie. Der Schärfegrad wird in der Einheit Scoville angegeben, die von 0 (keine Schärfe wie bei Gemüsepaprika) bis zu 1.000.000 (Chili-Sorte Bih Jolokia) reicht.Cayennepfeffer wird aus Cayenne-Chillies hergestellt. Diese werden getrocknet und zu einem scharfen, orangefarbenen Gewürzpulver gemahlen  (ca. 20.000 Scoville).Verwendung in der KücheCayennepfeffer eignet sich für alle scharfen Gerichte.

EigenschaftenEbenso wie Paprika gehört Chili zur Gattung Capsicum. Die Schärfe der Chili wird durch den Gehalt an Capsaicin und verwandten Wirkstoffen hervorgerufen. Capsaicin verursacht einen Schmerz- oder Hitzereiz, dessen Intensität vom Capsaicin-Gehalt der Frucht abhängt. Je mehr Capsaicin die Chili enthält, desto schärfer ist sie. Der Schärfegrad wird in der Einheit Scoville angegeben, die von 0 (keine Schärfe wie bei Gemüsepaprika) bis zu 1.000.000 (Chili-Sorte Bih Jolokia) reicht.Habanero-Chillies werden in Mexiko angebaut und gehören mit 200.000-300.000 Scoville zu den schärfsten Sorten der Welt. Neben der extremen Schärfe zeichnen sie sich durch ein fruchtiges Aroma aus.Verwendung in der KücheFür Liebhaber der extrem scharfen Küche! Wir empfehlen mit dieser Chili-Sorte sehr vorsichtig umzugehen. Das enthaltene Capsaicin reizt Augen und Haut. Nach Haut- oder Augenkontakt sofort mit Wasser spülen. Die Schärfe im Mund kann durch fetthaltige Milchprodukte wie Joghurt gelindert werden.Unsere QualitätExtra-scharfe mexikanische Habanero-Chili gemahlen

EigenschaftenIngwer wird vor allem in Asien, Südostasien, aber auch Afrika und Australien angebaut. Als Gewürz kommt die Wurzel (botanisch korrekt: das Rhizom) zum Einsatz. Ingwer hat ein frisches, zitronenartiges, aromatisch-scharfes Aroma.Verwendung in der KücheGetrockneter Ingwer kann ganz zum Aromatisieren von Marinaden, Kompotten oder Likören verwendet werden. Gemahlener Ingwer eignet sich für Suppen, Saucen, Salate, Gebäck und ist Bestandteil von Gewürzmischungen wie Curry.Unsere QualitätIngwer aus China, geschnitten 5-10 mm

Eigenschaft Information Botanik und Inhaltsstoffe Gelbe Amazonas-Chillies gehören zur Art Capsicum frutescens und haben eine mittlere Schärfe von 70.000 bis 90.000 Scoville-Einheiten. Sie enthalten Capsaicin, das für ihre Schärfe verantwortlich ist, sowie Vitamin C und A, Kalium und Eisen. Aussehen Gelbe Amazonas-Chillies sind klein, länglich und haben eine glänzende, gelbe Haut. Sie sind dünnwandig und haben eine Länge von etwa 5-6 cm. Aroma Gelbe Amazonas-Chillies haben ein fruchtig-scharfes Aroma mit einer leicht süßen Note. Anbaugebiet Gelbe Amazonas-Chillies werden hauptsächlich in den tropischen Regionen von Kolumbien und Brasilien angebaut, aber auch in anderen Teilen Südamerikas. Verwendung und Verarbeitung in der Küche Gelbe Amazonas-Chillies eignen sich hervorragend als Gewürz in verschiedenen Gerichten wie Suppen, Eintöpfen, Fleisch- und Fischgerichten, Saucen, Dips und Marinaden. Sie können frisch oder getrocknet verwendet werden und verleihen den Gerichten eine angenehme Schärfe und ein fruchtig-scharfes Aroma. Sie können auch zu Pulver gemahlen und als Gewürzmischungen verwendet werden. Typische Gerichte Gelbe Amazonas-Chillies werden oft in der peruanischen Küche verwendet und sind ein wichtiger Bestandteil von Gerichten wie Aji de Gallina (Hühnerfleisch in einer cremigen Sauce), Papa a la Huancaina (Kartoffeln in einer würzigen Sauce) und ceviche (marinierter Fisch).